C’è una bevanda che più di ogni altra riesce a rappresentare l’estate: la birra. Fresca, leggera, conviviale. Non importa se in spiaggia o in terrazza, al tramonto o durante una lunga chiacchierata con amici: la birra è il sottofondo frizzante dell’estate italiana. È lo sguardo che si incrocia con un sorriso mentre si brinda, è il bicchiere che si appanna tra le dita in una sera afosa, è il sorso che rinfresca, sorprende e invita a un altro sorso ancora.

Ma in questo scenario estivo, sempre più spesso a finire nei bicchieri è una birra senza glutine. Non solo perché è una necessità per chi è affetto da celiachia, ma anche per chi sceglie liberamente di ridurre o evitare il glutine nella propria alimentazione. Il mondo gluten free è ormai uscito dal recinto ristretto del bisogno, per diventare una scelta consapevole, diffusa e, soprattutto, gustosa.

Negli ultimi anni, infatti, il consumo di alimenti senza glutine ha visto un’impennata significativa anche tra chi non ha alcuna diagnosi clinica. I motivi sono diversi: dalla ricerca di un’alimentazione più digeribile alla curiosità verso nuovi prodotti, fino alla diffusione culturale di una maggiore attenzione a ciò che si mangia e si beve. E quando una scelta diventa diffusa, l’artigianato alimentare italiano risponde. Così ha fatto il mondo della birra artigianale, che ha saputo cogliere la sfida lanciata dal gluten free con straordinaria qualità.

Un mondo artigianale che sa di libertà e innovazione

Oggi la birra senza glutine non è più sinonimo di rinuncia. I birrifici artigianali italiani hanno rivoluzionato il concetto stesso di “birra per celiaci”, dimostrando che è possibile produrre referenze di altissimo livello anche senza glutine. E la cosa più interessante è che lo hanno fatto senza limitarsi a pochi stili “sicuri” o facili da realizzare: oggi si possono trovare lager e IPA, birre scure e speziate, basse fermentazioni e tripel strutturate, tutte rigorosamente gluten free.

Questo scenario è stato fotografato con precisione dalla dodicesima edizione del World Gluten Free Beer Awards, il più importante concorso internazionale dedicato esclusivamente alle birre senza glutine. La giuria ha premiato le migliori birre divise per categorie stilistiche, offrendo una mappa preziosa per chi cerca il piacere anche nell’ambito gluten free. E mai come quest’anno, l’Italia è stata protagonista assoluta, con etichette capaci di sorprendere anche i palati più esigenti.

Le migliori birre senza glutine per ogni stile e occasione estiva

Tra le birre a bassa fermentazione e a bassa gradazione alcolica, ideali per dissetarsi sotto il sole o durante un picnic all’aperto, a distinguersi è stata la Stiglitz del Birrificio Legnone, una lager pulita, snella e beverina, perfetta per chi cerca freschezza senza rinunciare al carattere. Accanto a lei, Cuor di Pane del birrificio Otus ha convinto con le sue note delicate e armoniche, mentre Square One di Edit Brewing ha portato un soffio contemporaneo allo stile classico.

Per chi ama invece le birre ad alta fermentazione ma con gradazione contenuta, perfette per accompagnare un pranzo leggero o un antipasto estivo, la scelta può ricadere sulla brillante Apollo di Lucky Brews, una birra che sprigiona note agrumate e floreali in un corpo agile e dissetante. La HOLI di LZO ha conquistato con il suo profilo tropicale ed elegante, mentre Onda di Barbaforte e Secret View di Rebel’s hanno mostrato come la freschezza possa sposarsi con l’originalità senza compromessi.

Salendo di grado alcolico, ma anche di struttura e complessità, si arriva a birre più adatte a serate lente, magari in abbinamento a piatti più elaborati. In questa fascia, la Loose di ANBRA ha conquistato il gradino più alto con il suo equilibrio tra forza e raffinatezza, seguita dalla S-Brock di Balabiott, che ha saputo unire corposità e bevibilità. Back to Bock di Antikorpo Brewing ha invece offerto una delle interpretazioni più convincenti di uno stile tradizionale.

Tra le birre luppolate e leggere, perfette per chi ama il profumo del luppolo e cerca il giusto compromesso tra gusto e facilità di beva, spicca la West Coast del birrificio Torre in Pietra, secca e resinosa, l’ideale per una grigliata estiva. La Jack IPA di Legnone e la Gavage di Boia Brewing hanno completato un podio di grande qualità, confermando che anche nel mondo gluten free l’amaro può avere mille sfumature.

Le luppolate ad alta gradazione, più potenti e strutturate, trovano il loro spazio ideale nelle ore serali, magari con un bel piatto saporito o da sole, come birre da meditazione. La Paragliding di Barbaforte ha saputo unire intensità e armonia, mentre la Pacific Cold IPA di IMPAVIDA ha offerto un approccio moderno e sorprendente. La doppia medaglia di bronzo condivisa tra Sunny Side di Eastside e Ipaconda di Edit Brewing mostra quanto sia vivace questo segmento.

Anche tra le birre scure la qualità non è mancata. La Royce del birrificio Màgifra ha stupito con le sue eleganti note tostate, ideali anche per un dolce al cioccolato o un tagliere di formaggi. La Malupina di Incanto e la 2 cilindri del Birrificio del Forte hanno dimostrato come il gluten free possa affrontare con successo anche gli stili più intensi e complessi, senza perdere in rotondità e profondità.

Infine, le birre speziate e speciali, un universo creativo dove ogni birra è un racconto a sé. La Wahine di Antikorpo Brewing ha portato i profumi tropicali sulle rive italiane con una ricetta innovativa e perfetta per i climi caldi. A seguire 21 12 di Incanto, magnetica e affascinante, e la sempreverde Nazionale di Baladin, capace di raccontare la biodiversità italiana anche in versione senza glutine.

Non poteva mancare, poi, il premio speciale assegnato dalla giuria del progetto Birra in Tavola alla birra che meglio si abbina con la pizza Margherita. A vincerlo è stata B.O.N.A. del Birrificio Foran, perfetta per esaltare la semplicità e l’equilibrio del piatto italiano per eccellenza. A seguire, Back to Bock di Antikorpo Brewing e Ukre del Birrificio del Catria, entrambe in grado di dialogare con il pomodoro, la mozzarella e la crosta fragrante della pizza. Chiude il podio Ruffiana del Birrificio Delle Cave, birra dalla personalità spiccata ma equilibrata.

Una nuova normalità per chi cerca il piacere senza limiti

Il messaggio che arriva dal World Gluten Free Beer Awards 2025 è chiaro: il futuro della birra artigianale italiana passa anche per la qualità del gluten free. Non è più un’alternativa, ma una scelta possibile e spesso sorprendente per tutti. In un’epoca in cui il piacere non deve più fare rima con esclusione, ogni birra premiata diventa un invito a scoprire nuovi orizzonti, nuovi sapori, nuove libertà.

Bere una birra senza glutine oggi significa partecipare a un’evoluzione culturale, fatta di inclusività, artigianalità e attenzione per chiunque desideri godere appieno del gusto. E in estate, quando tutto diventa più leggero, è il momento perfetto per lasciarsi guidare dalla curiosità e stappare qualcosa di nuovo. Magari proprio una di queste birre premiate, simbolo di un’Italia brassicola che non smette mai di innovare.

Perché la piacevolezza, quando è autentica, non conosce confini. Vuoi scoprire dove trovare queste birre, o raccontare la tua esperienza di degustazione senza glutine? Scrivici a info@piacevolezza.it